Boîte Origine - Ethiopie, Yirgacheffe - café de spécialité

Dans cette région éthiopienne, les producteurs sont propriétaires de toutes petites parcelles (quelques centaines de m2 parfois) où sont produits le café mais aussi des fruits et légumes. Les parcelles suivent un modèle agricole familial traditionnel et sans aucune machine.
Ces producteurs vendent leur récolte à la coopérative de producteurs la plus proche de leurs parcelles, en l'occurence celle de Yirgacheffe Coffe Farmers Cooperative Union. 
Ces coopératives reçoivent les cafés de différents producteurs et s’occupent de la suite du process : séchage, fermentation, tri et dépulpage. C’est de la coopérative de Yirgacheffe que le café Origine provient : une coopérative à taille humaine où la traçabilité du café est garantie.

Ce café nature est séché puis fermenté pendant près de 12 jours après la récolte pour offrir une tasse gourmande, élégante et particulièrement florale.

Heirloom