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2 k café de spécialité

Pack 2KG - Les Délicats

59,50 €

Voici 2 cafés aux terroirs bien différents mais offrant tout deux des arômes délicats, un corps léger, un moment de poésie à savourer, détendez-vous et dégustez !

ORIGINE : Fruité et floral. Notes de bergamote, de jasmin et de mandarine dans un corps sirupeux.

SPOTLIGHT : Elégant et léger. Notes de noix de macadamia, d'agrumes frais, touche citronnée.

ORIGINE : Ce micro-lot Origine est importé par Nativos depuis les hauts plateaux du sud de l’Ethiopie, dans la région de Yirgacheffe, où il a poussé en pleine forêt tropicale. Il fait partie des cafés de forêts, cultivé en agroforesterie à plus de 2000m d’altitude.

SPOTLIGHT : Le Guatemala est réputé pour produire des cafés de grande qualité. Ce café est produit à une altitude entre 1 300 et 1 800 mètres d'altitude sur les terres volcaniques de la région de San Marcos au Guatemala, région chaude, humide et sous ombrage, idéale pour la culture des caféiers. La chute des cours du café dans les années 90 a poussé un grand nombre de d'exploitants à abandonner leur haciendas. L'Etat guatemaltèque a alors racheté ces terres pour les revendre à des familles de travailleurs (à l'aide de prêts long terme) associés à la FECCEG (Federacion Commercializadora de Cafés Especiales de Guatemala) qui oeuvre pour le bien-être économique, social et environnemental de la communauté.
ORIGINE : Dans cette région éthiopienne, les producteurs sont propriétaires de toutes petites parcelles (quelques centaines de m2 parfois) où sont produits le café mais aussi des fruits et légumes. Les parcelles suivent un modèle agricole familial traditionnel et sans aucune machine.
Ces producteurs vendent leur récolte à la coopérative de producteurs la plus proche de leurs parcelles, en l'occurence celle de Yirgacheffe Coffe Farmers Cooperative Union.
Ces coopératives reçoivent les cafés de différents producteurs et s’occupent de la suite du process : séchage, fermentation, tri et dépulpage. C’est de la coopérative de Yirgacheffe que le café Origine provient : une coopérative à taille humaine où la traçabilité du café est garantie.

SPOTLIGHT : On doit ce café à une petite organisation de producteurs et de productrices (environ 30 dont la moiité sont des femmes) appelée ACOMNAT dans la communauté d'Emanuel, municipalité de Nuevo Progreso, département de San Marcos dans l'ouest du pays. Les familles s'occupent des plantations, de la récolte, du traitement et du séchage au soleil des grains de café, chaque étape faisant l'objet du plus grand soin. Les associés ACOMNAT sont membres de la FECCEG (Federacion Comercializadora de Cafés Especiales de Guatemala) dont l'objectif est le bien-être économique, social et environnemental de la communauté. Pour cela, la fédération offre par exemple une assistance technique aux familles pour favoriser l'exportation vers des marchés spécialisés. Elle possède également un laboratoire qualité où tous les lots des adhérents sont contrôlés. La FECCEG oeuvre également en faveur de la reconnaissance du travail des femmes, leur facilitant l'accès à des instances de direction.

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