Tablette de chocolat noir - 85% - Colombie Tumaco. Ce chocolat est fabriqué par Olivier Mauchamp chez Diggers à Lyon.
🌍Origine : Colombie
🍫Profil aromatique : Boisé et cacaoté, notes de brownie et de vanille
Prix au kilo : 118,7€
Tablette de chocolat noir 85% - Colombie
Pour rejoindre les plantations de cacao de Bajo Mira, en Colombie, il faut d’abord passer par l’île de Tumaco, située sur la côte Pacifique. Rien qu’en 2022, cette zone a produit environ 3 200 tonnes de cacao, représentant une part notable des 62 000 tonnes récoltées dans l’ensemble du pays.
On accède à Bajo Mira soit par la route, soit en naviguant sur le Rio Mira. Ce fleuve est régulièrement utilisé par de petites embarcations qui transportent les productions locales : cacao, fruits, plantes et autres ressources. La région, dotée d’une biodiversité remarquable, combine activités agricoles et exploitation forestière.
Les récoltes de Bajo Mira — cacao, bois, papayes, mangues, manioc, noix de coco ou encore plantes médicinales — transitent toutes par Tumaco avant d’être commercialisées ou exportées.
Grâce à l’accompagnement d’ONG, au savoir-faire de Cacao Hunters et au suivi qualité assuré par les équipes Belco, la filière s’organise sur place pour offrir un cacao traçable, durable et respectueux des populations locales.
