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atelier torréfaction

Atelier Torréfaction

3 heures pour découvrir la magie de la torréfaction

Vous ne boirez plus votre café de la même façon... 

  • Découvrez la magie de la torréfaction artisanale

    3 h

    89 euros
Atelier

3 heures pour découvrir la magie de la torréfaction

Percez le mystère de l'atelier de torréfaction et découvrez en quoi consiste la torréfaction artisanale au travers de 4 modules avec un peu de théorie mais surtout de la pratique !

Où ? à Miribel, dans l'Ain, à 15 minutes de Lyon

Combien de temps ? 3 heures

Combien de personnes ? 3 à 4 personnes

Combien ça coûte ? 89€/personne

Déroulé de l'atelier :

atelier café

01

Caféologie

De la graine à la tasse, découvrez le parcours des grains de café que vous consommez chaque jour. Autour d'un café bien-sûr, on vous raconte le café et plus particulièrement le café de spécialité...

02

Cupping

Discipline incontournable de tout professionnel du café : le cupping, ou l'art de goûter et de contrôler la qualité gustative du café. Texture, acidité, amertume, sucrosité... n'auront plus de secrets pour vous !

atelier café cupping
atelier torréfaction

03

Extraction

Méthodes douces et espresso : appréhender les méthodes d'extraction pour torréfier en conscience et en fonction d'un objectif précis. 

04

Torréfaction

Après avoir parcouru les grands principes de la torréfaction, de la sélection du café aux courbes de torréfaction en passant pas l'échantillonnage, on passe à l'action en torréfiant 2 broches de café sur un torréfacteur grandeur nature !

atelier torréfaction
  • Découvrez la magie de la torréfaction artisanale

    3 h

    89 euros

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