Recette du latté glacé ou iced latte

Au coffee shop, vous ne réfléchissez pas longtemps : vous commandez un latte quoi qu'il arrive. Et je vous comprends ! Mais savoir le faire à la maison, c'est encore mieux. La recette du latte glacé est l'une des plus simples qui soit, pour un résultat digne d'un coffee shop.

Réaliser un iced latte

Les ingrédients (pour un verre)

• 1 espresso ou café fort (environ 60 ml), refroidi

• 150 à 200 ml de lait froid (entier pour plus de douceur, végétal pour une version légère)

• 1 grosse poignée de glaçons

• 1 cuillère à café de sucre ou sirop de vanille (selon votre goût)

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Le matériel nécessaire

• Une machine espresso (manuelle, automatique, ou à défaut une cafetière italienne)

• Un grand verre (type tumbler)

• Un shaker ou un blender (optionnel mais pratique)

• Un mousseur à lait électrique si vous n'utilisez pas de shaker

• Une paille

Les étapes de la recette du latte glacé

1. Préparez un espresso ou un café fort et laissez-le refroidir quelques minutes.

2. Remplissez un grand verre de glaçons.

3. Dans un shaker ou un blender, ajoutez les glaçons, le café refroidi, le lait et le sucre ou sirop. Secouez vigoureusement quelques secondes.

4. À défaut de shaker, versez directement dans le verre et remuez vigoureusement. Vous pouvez faire mousser le lait au préalable avec un mousseur électrique pour un résultat plus crémeux.

5. Versez le mélange dans un grand verre et dégustez avec une paille ! 😋

Variantes et astuces

Latte glacé à la vanille

Remplacez le sucre par un sirop de vanille maison ou du commerce. C'est la version la plus classique, celle qu'on retrouve dans tous les coffee shops.

Latte glacé vegan

Le lait d'avoine donne une texture crémeuse et une légère douceur naturelle qui se marie parfaitement avec le café. Le lait de soja est lui aussi très réussi en version glacée.

Iced latte au caramel

Ajoutez un filet de sauce caramel dans le fond du verre avant de verser le café et le lait. Terminez avec un trait de caramel sur la mousse pour la présentation.

Version plus corsée

Doublez la dose d'espresso pour un latte glacé plus intense, idéal si vous utilisez du lait végétal dont la saveur peut prendre le dessus.

L'astuce de la glace

Pour éviter que votre latte ne soit trop dilué, préparez des glaçons à base de café refroidi. Ils maintiennent le froid sans affadir votre boisson.

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