Le classement 60 Millions de Consommateurs de juillet 2026 relance le débat. Ce que ces tests mesurent vraiment, ce qu'ils ne mesurent pas, et à partir de quel usage l'écart de prix se justifie.
Torréfaction, mouture, process, cupping, ratio... le glossaire du café et du barista, avec une définition courte pour chaque terme et un lien vers l'article de fond correspondant.
L'Indonésie, 4e producteur mondial, propose des cafés au profil terreux et corsé unique, grâce à la méthode Giling Basah. Sumatra, Java, Sulawesi : les origines.
La Thaïlande s'impose depuis les années 1990 comme un nouveau terroir caféicole. Découvrez les cafés du Nord (Doi Chang, Doi Tung) et l'histoire du Royal Project.
Le Nicaragua produit l'un des cafés les plus doux et équilibrés d'Amérique centrale. Découvrez ses régions, ses variétés (dont le célèbre Maragogype) et son profil.
Le Honduras est aujourd'hui le 6e producteur mondial de café et le 1er d'Amérique centrale. Découvrez ses régions, son terroir et son profil aromatique singulier.
Le Guatemala est l'un des terroirs caféiers les plus complexes au monde. Découvrez ses 8 régions productrices, son profil aromatique unique et sa tradition.
Depuis quelques années, un mouvement artisanal séduit les amateurs de cacao : le chocolat bean to bar. Mais que se cache-t-il derrière cette expression anglo-saxonne ?
