On devrait parler de sensations plus que de goût, ou de flaveurs : Le terme flaveur désigne l'ensemble des sensations olfactives, gustatives et tactiles ressenties lors de la dégustation d'un produit alimentaire. En effet la sensation provoquée par le café bu sollicitera à la fois les sens du goût, du toucher et de l'odorat. Il est important de noter qu'au-delà de la théorie, la perception des saveurs est différente selon les personnes. On peut apprécier plus ou moins l'acidi
