Le Brésil est le 1er producteur mondial de café avec 3,3 millions de tonnes par an. Découvrez ses 5 régions productrices, ses variétés et son profil aromatique unique.
L'Éthiopie est le berceau du café Arabica. Découvrez ses 5 régions productrices (Yirgacheffe, Sidama, Limu, Jima, Harrar), ses variétés Heirloom et son profil aromatique floral.
On devrait parler de sensations plus que de goût, ou de flaveurs : Le terme flaveur désigne l'ensemble des sensations olfactives, gustatives et tactiles ressenties lors de la dégustation d'un produit alimentaire. En effet la sensation provoquée par le café bu sollicitera à la fois les sens du goût, du toucher et de l'odorat. Il est important de noter qu'au-delà de la théorie, la perception des saveurs est différente selon les personnes. On peut apprécier plus ou moins l'acidi
