Vous voilà convaincu, c'est décidé, vous passez au café en grains. Bravo, vous ne le regretterez pas ! Vous allez profiter de tous les arômes d'un café fraîchement moulu. Mais vous ne savez pas par où commencer ! Les pages de résultats sur votre moteur de recherche pour la requête « machine à café en grains » vous font tourner la tête. Suivez ce guide, et tout devrait bien se passer 😉 Avant l'achat : 3 questions à se poser Avant de comparer machines et moulins, posez-vous ce

Vous voilà au rayon « café » de votre supermarché ou devant un présentoir dans votre coffee shop. Et voilà le moment délicat où il faut choisir. Qu’on parle d’une voiture, d’une destination de vacances ou d’un paquet de café, choisir, c’est difficile. Pour la voiture ou les vacances, on ne peut rien pour vous. Mais cet article est là pour vous faire vous sentir moins fragile et moins seul quand vous devrez choisir votre paquet de café 😉. Lire les étiquettes sur les paquets d

Choisir un café peut s’avérer compliqué quand on ne sait pas trop par où commencer devant le choix qui s’offre à nous.

Que signifient les mentions « 100% Arabica », « pur Arabica »… ? Tout commence avec l’arbre sur lequel la cerise de café a poussé

Il existe une infinitude de possibilités quand il s’agit du goût du café. Découvrez ceux qui jouent sur son goût.

On devrait parler de sensations plus que de goût, ou de flaveurs : Le terme flaveur désigne l'ensemble des sensations olfactives, gustatives et tactiles ressenties lors de la dégustation d'un produit alimentaire. En effet la sensation provoquée par le café bu sollicitera à la fois les sens du goût, du toucher et de l'odorat. Il est important de noter qu'au-delà de la théorie, la perception des saveurs est différente selon les personnes. On peut apprécier plus ou moins l'acidi

La chaîne de valeur de la filière Café est longue de la graine à la tasse ! Tous les acteurs peuvent avoir un impact sur la qualité du café

Le terme de « café de spécialité » est relativement récent : il naît dans les années 70 aux Etats-Unis. C’est une sorte de « label » qui tente de garantir un certain niveau de qualité tout au long de la filière Café, en commençant par le terroir d’origine. C’est à une femme : Erna Knutsen, que l’on doit l’apparition du terme « specialty coffee » et la création de la Specialty Coffee Association qui a permis l’émergence de la filière du café de spécialité. La SCA est l’ambassa