Le Blog du Café et du Thé
 

Réussir un espresso n’est pas chose aisée, malgré ce que l’on peut croire. Il y a quelques paramètres à combiner pour réussir un espresso...

Ou autres cafetières filtre de type Pour Over "tout en un" On parle ici de filtre par gravitation, celles-ci ne nécessitent pas d’action de pression, on laisse l’eau passer « naturellement » dans le café suivant les lois de la gravité. Il en existe plusieurs sortes, notamment les cafetières Pour Over « tout en une » qui se différencient des Dripper principalement parce qu’elles sont faites d’un bloc (en forme de sablier) quand les Dripper sont des porte-filtre coniques que l’

Histoire de l'Aeropress L’AeroPress a été inventée en 2005 par un Professeur de l’université américaine de Stanford : Alan Adler. Alan Adler n’en était pas à sa première invention, on lui doit notamment le frisbee Aerobie Pro. Principe et préparation du café avec l'Aeropress Le principe de fonctionnement est un peu celui d’une seringue. Le café est mis à infuser avec l’eau dans le corps de la seringue munie d’un filtre avant d’être rapidement (pas plus de 30 secondes) extrait

La mouture du café est un ingrédient indispensable à toute bonne préparation de café. Ce n'est pas la seule variable mais au moins cette variable est à la main de celui ou celle qui prépare son café ! La taille de mouture doit être adaptée à la méthode et à la cafetière envisagées. À savoir : plus la mouture est fine, plus la surface d'adhérence des grains avec l'eau est importante, et plus l'eau absorbera les substances solubles du café. Mouture du café et temps d'extraction

Préparer un bon café filtre requiert de s’équiper d’un certain nombre d’ustensiles. Il faut en effet y consacrer un petit budget, il est cependant possible de commencer doucement, avec un matériel simple, avant éventuellement de monter en gamme. Moulin à café Bouilloire Carafe filtrante Balance Cafetière Budget ...On vous dit tout ! Comment choisir votre moulin à café ? Qui dit « bon café » dit café fraichement moulu. Ce n’est pas obligatoire bien sûr, vous pouvez tout à fait

Préparer un bon café c’est tout un rituel. Ça peut prendre un peu de temps (ça en prend de moins en moins une fois les gestes assimilés) et un peu de concentration mais c’est un moment dont on peut profiter pour « être à ce que l’on fait », un moment pour soi, qu’on prépare un café pour soi ou à partager. Et puis sans se mettre la pression, préparer un bon café, c'est être au bout de tout une chaîne : la chaîne du café de spécialité. Quand on sait qu'il faut cueillir plus de