Tablette de chocolat au lait - 37% - riz soufflé caramélisé. Ce chocolat est fabriqué par Aurélien Plassard à Genay près de Lyon
🌍Origine : El Salvador (cacao transporté à la voile !)
🍫Profil aromatique : gourmand
Prix au kilo : 118,7€
Tablette de chocolat 37% Riz Soufflé
Le chocolat bean to bar se définit avant tout comme une démarche artisanale et engagée. Contrairement au modèle industriel, où les étapes sont fragmentées et standardisées, le bean to bar place le chocolatier au cœur de tout le processus, depuis la fève brute jusqu’à la tablette finie. Cette approche permet non seulement de révéler la diversité des terroirs de cacao, mais aussi d’instaurer un lien direct et transparent avec les producteurs. Chaque création devient ainsi le reflet d’une origine, d’un savoir-faire et d’un engagement éthique. Pour le consommateur, c’est la promesse d’un chocolat authentique, qui raconte une histoire et exprime la richesse sensorielle du cacao.
