Tablette de chocolat au lait 50% cacahuètes

Fèves de cacao, beurre de cacao, poudre de lait entier (Bretagne), sucre de canne blond, cacahuètes 10 %, fleur de sel (Bretagne, Nature et Progrès). Contient lait, arachide. Ingrédients issus de l'agriculture biologique ; fèves et sucre issus du commerce équitable.

Valeurs moyennes communiquées par le fabricant.

À conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière et des odeurs, entre 16 et 18 °C. Évitez le réfrigérateur : le chocolat y blanchit et prend les odeurs.

70 g

Le chocolat bean to bar se définit avant tout comme une démarche artisanale et engagée. Contrairement au modèle industriel, où les étapes sont fragmentées et standardisées, le bean to bar place le chocolatier au cœur de tout le processus, depuis la fève brute jusqu'à la tablette finie : tri, torréfaction, concassage, broyage, conchage, tempérage. Cette approche révèle la diversité des terroirs de cacao, comme un torréfacteur révèle celle des terroirs de café, et garantit une traçabilité complète, du producteur à la tablette.

Chocolaterie artisanale et biologique fondée en mars 2015 par Marine Schmitt à Saint-Avé, au nord de Vannes, dans le Morbihan. Tout est fabriqué à l'atelier selon la méthode bean to bar, de la fève à la tablette, à partir de cacaos fins issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable, cultivés en agroforesterie. Le sachet est biodégradable et compostable, la cartonnette imprimée en Bretagne.