Velours : est cultivé sur de petites plantations dans les régions de Copan et de Marcala, à des altitudes idéales entre 1 300 et 1 800 mètres.
Les coopératives Capucas et Comsa, pionnières en développement durable, projets sociaux et écotourisme, utilisent des infrastructures modernes pour le traitement du café. Elles diversifient également leurs cultures avec du miel, de la citronnelle et des légumes biologiques, contribuant à la sécurité alimentaire et à la création d'emplois locaux. L'écotourisme joue aussi un rôle clé dans ces régions, riches en biodiversité et culture indigène.
Cosy : Capebe est une coopérative agricole de premier plan au Brésil, fondée en 1963, avec un fort engagement envers le café, le lait et leurs dérivés. Aujourd’hui, elle compte environ 500 employés et 8 000 membres, et dispose d’une infrastructure moderne couvrant 121 000 m². Celle-ci comprend des installations avancées pour le stockage, la transformation et le contrôle qualité du café, garantissant les plus hauts standards de la ferme à la tasse.Capebe est la troisième plus grande coopérative agricole du Minas Gerais.Les activités liées au café constituent la pierre angulaire du succès de la coopérative. Capebe travaille en étroite collaboration avec les producteurs de café pour leur fournir un soutien technique et encourager des pratiques agricoles durables. Elle propose notamment des analyses de sol et foliaires afin d’aider les agriculteurs à optimiser leurs rendements tout en préservant la santé des sols.Le café est soigneusement récolté, transformé et stocké dans des installations à la pointe de la technologie pour conserver ses caractéristiques uniques. Capebe collabore avec des producteurs de cafés de spécialité pour offrir des grains aux profils distincts, reflétant la diversité des microclimats de la région.La coopérative investit également dans la traçabilité, garantissant que chaque lot de café peut être retracé jusqu’à son origine.
