Ce café moulu du Pérou gourmand et réconfortant. Notes biscuitées de framboise. Longueur pralinée et fruitée.
Existe aussi en café en grains.
9,9€ le sachet de 250g soit 39,6€/kg. Commandez 1 kg et bénéficiez de 10% de réduction.
Café moulu Thaïlande - Chiang Rai - café de spécialité
Située à l’extrême nord de la Thaïlande, la province montagneuse de Chiang Rai s’impose aujourd’hui comme l’un des berceaux les plus prometteurs du café de spécialité en Asie du Sud-Est. Bordée par le Laos et le Myanmar, cette région au relief escarpé offre des conditions naturelles remarquables : une altitude oscillant entre 1 200 et 1 600 mètres, un climat tempéré, des brumes matinales régulières et des sols volcaniques riches en matière organique — un environnement idéal pour la culture de cafés d’exception.
Longtemps restée en retrait sur la scène mondiale, la Thaïlande a amorcé depuis le début des années 2000 une profonde transformation qualitative. À Chiang Rai, les cultures vivrières d’autrefois ont progressivement cédé la place à une filière caféière structurée, centrée sur la qualité, la traçabilité et l’innovation dans les méthodes de traitement post-récolte.
Aujourd’hui, Chiang Rai séduit par la diversité de ses profils aromatiques : cafés délicats et floraux issus de procédés lavés, ou expressions plus fruitées et intenses provenant de fermentations naturelles, anaérobies ou carboniques. Cette richesse sensorielle témoigne du savoir-faire d’une nouvelle génération de producteurs thaïlandais, passionnés, formés localement ou à l’étranger, qui placent la durabilité et l’excellence au cœur de leur métier.
Ce micro-lot de Chiang Rai se distingue par son équilibre harmonieux, sa pureté aromatique et sa texture soyeuse. Les progrès réalisés dans les techniques de séchage et de fermentation, conjugués à un intérêt croissant pour les cafés thaïlandais sur les marchés asiatiques et européens, confirment le rôle stratégique de Chiang Rai dans le paysage du café de spécialité régional.
Choisir un café issu de cette région, c’est miser sur une origine émergente et ambitieuse, attachée à la valorisation de son terroir et à l’expression authentique de chaque lot. C’est aussi soutenir une filière dynamique et résiliente, portée par la curiosité, l’expérimentation et le respect du travail des producteurs.
Ce café incarne la renaissance de la caféiculture thaïlandaise — une scène encore discrète, mais dont le potentiel s’affirme avec éclat. Notre engagement à Chiang Rai repose sur deux piliers : la recherche de la qualité la plus pure et la mise en valeur du savoir-faire local. Ici, la priorité n’est pas la quantité, mais la pertinence : créer des cafés à identité forte, parfaitement traçables et transformés sur place avec rigueur.
À travers ce projet, nous participons à la montée en gamme de la filière nationale, en soutenant la formation, la recherche sensorielle et l’innovation dans la transformation. L’ambition est claire : faire de la Thaïlande une origine de référence du café de spécialité asiatique, reconnue sur les marchés internationaux dans les années à venir.
