Fruits noirs, cerise, prune : le cacao de la vallée de Kilombero est un jus de fruits en tablette. Un Trinitario bio et traçable, cultivé par 700 petits exploitants organisés par Kokoa Kamili, en agroforesterie intercalée avec d'autres cultures, en lisière d'un parc national. Cacao corsé aux arômes intenses de fruits noirs, avec des notes florales surprenantes. Fabriqué bean to bar à Strasbourg, tablette illustrée d'un éléphant, emblème de la Tanzanie.

En bouche : Cerise et prune en attaque, corps généreux, une touche florale, puis une finale cacaotée et acidulée.

Avec quel café ? Notre Éthiopie Jimma, floral et agrumes : deux terroirs fruités, la cerise de la tablette et les agrumes du café.

Prix au kilo : 133,3 €

Tablette de chocolat noir 72% Tanzanie - Kilombero

Name: Tablette de chocolat noir 72% Tanzanie - Kilombero
Brand: Cacao Experience
SKU: 3770026307045
Price: 8 EUR
Availability: InStock

SKU : 3770026307045

8,00 €

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Le chocolat bean to bar se définit avant tout comme une démarche artisanale et engagée. Contrairement au modèle industriel, où les étapes sont fragmentées et standardisées, le bean to bar place le chocolatier au cœur de tout le processus, depuis la fève brute jusqu'à la tablette finie : tri, torréfaction, concassage, broyage, conchage, tempérage. Cette approche révèle la diversité des terroirs de cacao, comme un torréfacteur révèle celle des terroirs de café, et garantit une traçabilité complète, du producteur à la tablette.
Première chocolaterie exclusivement bean to bar de Strasbourg, fondée en 2019 par deux frères : Étienne, chocolatier, et Romain, graphiste et illustrateur, qui signe les illustrations des tablettes. Matières premières biologiques, cacaos issus de l'agroforesterie, juste rétribution des planteurs et emballages réfléchis : la maison refuse le chocolat bon marché et ce qu'il coûte aux producteurs.